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程广燕:对《中国现代化报告2012》食物与营养预测的质疑

农科院
作者认为,由于该报告的预测方法、预测标准不合理,使其预测结果偏颇,由此得出的结论及其社会影响较为负面,有必要加以澄清。

   近读中国科学院中国现代化研究中心发布的《中国现代化报告2012》,该报告对未来我国的人均每天营养目标、人口数量、谷物消费与生产量进行了预测,其结论是:到2050年,中国居民的营养目标为平均每人每天摄取热量3300千卡、蛋白质100克、脂肪150克;用食物来衡量,即粮食300克、蔬菜300克、水果250克、植物油50克、肉食200克、奶类500克、鱼类100克、蛋类50克;根据其高增长方案,届时人口将增加到15.1亿,实现上述营养目标,国内谷物需求达到7.8亿吨。

本人认为,由于该报告的预测方法、预测标准不合理,使其预测结果偏颇,由此得出的结论及其社会影响较为负面,有必要加以澄清。

    一是膳食营养目标设定有误、标准过高。

该报告基于对22个发达国家营养指标与平均预期寿命的相关性分析,把出现负相关年份的平均值作为我国2050年营养指标目标值,这种目标值的设定方法值得商榷。因为人的预期寿命不仅受膳食营养的影响,也与运动、环境、遗传等多种因素关系密切。美国作为"吃的最多"的国家之一,在2010年膳食指南中提出的每人每天最高热量需求为3200千卡(即运动量大的青年人),青年人的平均热量需求仅在2400千卡左右,明显低于该报告3300千卡的标准;日本作为世界上公认"最会吃的国家",其2007年人均热量、蛋白质、脂肪摄取量分别为1898千卡、69.8克、55.1克,均大幅低于该报告的目标值;2011年中国营养学会推荐的居民膳食指南中的高热量类型(重体力劳动中年男子),平均每天热量、蛋白质摄取量分别为3200千卡、90克,与此相比,该报告提出的营养目标也明显偏高,其推荐的中国人每天的参考食谱"六两粮食四两肉......",则是典型的营养过剩的、既不科学又不合理的食谱。

    二是人口预测与现实走势及趋势不一致。

该报告预测的我国2020年、2030年、2040年、2050年人口高增长方案,依次为14.0亿、14.5亿、14.8亿、15.1亿,未来40年基本呈直线型上升趋势,并运用该趋势对未来我国食物与营养发展目标进行预测。而《国家人口发展战略研究》课题组(2005)、联合国人口基金(2010)对未来我国近40年的人口预测结果是:到2030年前后,我国人口将达到峰值15亿左右,之后开始呈下降势头,两者对2050年我国人口数量的预测结果均在14.2亿左右,并与人口走势相契合,国内外权威机构的预测也与该结果相一致。比较而言,该报告对未来我国人口数量变动趋势判断不科学,导致2050年预测结果偏高。

    三是国内谷物需求量预测结果过高、产量预测方法不科学。

该报告在上述人均每天营养目标、人口数量预测的基础上,提出了2050年我国谷物食物消费需求和饲料消费需求量分别达到1.7亿吨、4.6亿吨,再加上种子需求,以及损耗、加工等其它因素,届时我国谷物需求应为7.8亿吨。由于预测采用过高的营养标准和偏大的人口数,其预测结果明显放大了未来我国谷物实际需求量。在谷物产量预测方面,该报告按照谷物总产量=人均谷物生产*人口的思路,分别按照1980-2008年年均增长率推算出未来相应年份的人均谷物产量和人口数量,再计算得出谷物总产量,并得出2050年我国谷物总产量将达到7.8亿吨的预测结果。这种简单采用趋势外推的预测方法,使其预测结果缺乏科学根据,可靠性、准确性差。

(作者系农业部食物与营养发展研究所筹备办公室副研究员)

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