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表１ 全国人均消费水平上升空间估计（2005年资料）
| | 全国 人均 | 农村 人均 | 城镇 人均 | 城镇中上层40% 人均 | 距城镇 人均 上升空间 | 距中上 层40% 上升空间 | ||
| 水产 | 8.21 | 4.94 | 12.55 | 15.62 | 53% | 90% | ||
| 肉类 | 25.95 | 20.75 | 32.83 | 37.32 | 27% | 44% | ||
| 猪肉 | 17.57 | 15.62 | 20.15 | 22.16 | 15% | 26% | ||
| 牛羊肉 | 2.43 | 1.47 | 3.71 | 4.24 | 52% | 74% | ||
| 家禽 | 5.95 | 3.67 | 8.97 | 10.92 | 51% | 84% | ||
| 蛋及制品 | 7.16 | 4.71 | 10.40 | 11.06 | 45% | 55% | ||
| 奶及制品 | 9.34 | 2.86 | 17.92 | 24.23 | 92% | 159% | ||
| 粮食 | 152.14 | 208.85 | 76.98 | 73.97 | -49% | -51% | ||
| 食用植物油 | 4.90 | 9.25 | 9.13 | 6.77 | 37% | 35% | ||
| 瓜果 | 34.17 | 17.18 | 56.69 | 70.62 | 66% | 107% | ||
| 疏菜 | 109.29 | 102.28 | 118.58 | 124.64 | 9% | 14% | ||
资料来源：国家统计局《中国统计年鉴2006》，表10-13、表10-29。
表2：2003年中国畜牧业的劳动投入与净产值
| | 单位 | 主产品产量(公斤) | 单位所需劳动日(天) | 每劳动日主产品产量 (公斤) | 每劳动日净产值（元） | 每公斤主产品净产值(元) | 每公斤主产品耗粮(公斤) |
| 农户养猪 | 头 | 106 | 12.1 | 8.8 | 18.86 | 2.08 | 1.692 |
| 农户菜牛 | 头 | 379 | 30.6 | 12.4 | 38.24 | 2.92 | 0.596 |
| 农户菜羊 | 头 | 37 | 8.6 | 4.3 | 26.29 | 5.30 | 0.652 |
| 专业户肉鸡 | 百只 | 212 | 5.2 | 40.7 | 55.98 | 1.36 | 1.532 |
| 专业户蛋鸡 | 百只 | 1550 | 22.6 | 68.6 | 47.59 | 0.59 | 1.702 |
| 专业户牛奶 | 头 | 5243 | 60.4 | 86.8 | 62.97 | 0.67 | 0.382 |
资料来源：国家发展和改革委员会价格司《全国农产品成本收益资料汇编》。
附表 水产、肉类、蛋、奶的人均消费与劳均产量、劳均工作日及劳均播种面积预测*
| 年份 | 人口 (万) | 农业 劳动力(万) | 增长率 (%) | 人均 肉消费 (公斤) | 劳均 肉产量 (公斤) | 人均蛋消费 (公斤) | 劳均蛋产量 (公斤) | 人均奶消费 (公斤) | 劳均奶产量 (公斤) | 人均水产消费 (公斤) | 劳均水产量 (公斤) | 劳均渔牧业工作日 (天) | 播种 面积 (亿亩) | 劳均播种面积 (亩) | 劳均 种植 工作日 (天) |
| 1995 | 121121 | 32335 | 98.9% | 16.2 | | 5.1 | | 1.8 | 20.8 | 5.06 | | | 22.5 | 7.0 | 108 |
| 1996 | 122389 | 32260 | 99.8% | 17.7 | 142 | 5.3 | 60.9 | 1.8 | 22.8 | 5.38 | 101.9 | 18 | 22.9 | 7.1 | 111 |
| 1997 | 123626 | 32678 | 101.3% | 17.9 | 161 | 6.3 | 58.1 | 1.8 | 20.8 | 5.52 | 110.2 | 20 | 23.1 | 7.1 | 112 |
| 1998 | 124761 | 32626 | 99.8% | 18.3 | 175 | 6.3 | 62.0 | 1.8 | 22.8 | 5.72 | 119.7 | 22 | 23.4 | 7.2 | 115 |
| 1999 | 125786 | 32912 | 100.9% | 19.3 | 181 | 6.6 | 64.9 | 3.4 | 24.5 | 6.09 | 125.3 | 23 | 23.5 | 7.1 | 116 |
| 2000 | 126743 | 32797 | 99.7% | 20.2 | 187 | 7.1 | 68.4 | 4.3 | 28.0 | 6.75 | 130.5 | 24 | 23.4 | 7.1 | 119 |
| 2001 | 127627 | 32451 | 98.9% | 20.0 | 195 | 6.9 | 72.0 | 5.2 | 34.6 | 6.46 | 135.0 | 25 | 23.4 | 7.2 | 122 |
| 2002 | 128453 | 31991 | 98.6% | 23.5 | 206 | 7.0 | 77.0 | 6.9 | 43.8 | 7.82 | 142.7 | 26 | 23.2 | 7.3 | 125 |
| 2003 | 129227 | 31260 | 97.7% | 24.2 | 222 | 7.4 | 83.4 | 8.6 | 59.1 | 7.96 | 150.5 | 28 | 22.9 | 7.3 | 128 |
| 2004 | 129988 | 30596 | 97.9% | 22.6 | 237 | 7.0 | 89.0 | 9.0 | 77.4 | 7.83 | 160.2 | 30 | 23.0 | 7.5 | 131 |
| 2005 | 130756 | 29976 | 98.0% | 25.9 | 258 | 7.2 | 96.1 | 9.3 | 95.6 | 8.21 | 170.4 | 33 | 23.3 | 7.8 | 136 |
| 2006 | 131476 | 29376 | 98.0% | 27.0 | 276 | 7.4 | 101.5 | 10.3 | 107.9 | 8.54 | 181.8 | 35 | 23.4 | 8.0 | 140 |
| 2007 | 132200 | 28776 | 98.0% | 28.1 | 294 | 7.6 | 107.3 | 11.3 | 121.8 | 8.88 | 194.1 | 38 | 23.5 | 8.2 | 143 |
| 2008 | 132928 | 28176 | 97.9% | 29.2 | 314 | 7.8 | 113.5 | 12.4 | 137.6 | 9.24 | 207.3 | 40 | 23.5 | 8.3 | 147 |
| 2009 | 133660 | 27576 | 97.9% | 30.4 | 336 | 8.1 | 120.1 | 13.7 | 155.5 | 9.60 | 221.5 | 43 | 23.6 | 8.5 | 150 |
| 2010 | 134396 | 26976 | 97.8% | 31.6 | 359 | 8.3 | 127.2 | 15.0 | 175.8 | 9.99 | 236.8 | 46 | 23.7 | 8.7 | 154 |
| 2011 | 135137 | 26376 | 97.8% | 32.8 | 384 | 8.5 | 134.7 | 16.5 | 198.9 | 10.39 | 253.2 | 50 | 23.7 | 8.9 | 158 |
| 2012 | 135881 | 25776 | 97.7% | 34.1 | 411 | 8.8 | 142.8 | 18.2 | 225.1 | 10.80 | 271.0 | 53 | 23.8 | 9.1 | 162 |
| 2013 | 136629 | 25176 | 97.7% | 35.5 | 440 | 9.1 | 151.4 | 20.0 | 254.9 | 11.24 | 290.1 | 57 | 23.8 | 9.4 | 166 |
| 2014 | 137382 | 24576 | 97.6% | 36.9 | 471 | 9.3 | 160.6 | 22.0 | 288.8 | 11.69 | 310.8 | 61 | 23.9 | 9.6 | 170 |
| 2015 | 138138 | 23976 | 97.6% | 37.0 | 490 | 9.6 | 170.5 | 24.2 | 327.4 | 12.15 | 333.1 | 64 | 24.0 | 9.9 | 176 |
| 2016 | 138899 | 23376 | 97.5% | 37.0 | 505 | 9.9 | 181.1 | 25.0 | 356.5 | 12.64 | 357.3 | 67 | 24.0 | 10.2 | 182 |
| 2017 | 139664 | 22776 | 97.4% | 37.0 | 521 | 10.2 | 192.5 | 25.0 | 367.9 | 13.14 | 383.5 | 70 | 24.1 | 10.6 | 189 |
| 2018 | 140433 | 22176 | 97.4% | 37.0 | 538 | 10.5 | 204.8 | 25.0 | 380.0 | 13.67 | 411.9 | 73 | 24.2 | 10.9 | 196 |
| 2019 | 141206 | 21576 | 97.3% | 37.0 | 556 | 10.8 | 218.0 | 25.0 | 392.7 | 14.22 | 442.7 | 75 | 24.3 | 11.3 | 203 |
| 2020 | 141984 | 20976 | 97.2% | 37.0 | 575 | 11.0 | 230.1 | 25.0 | 406.1 | 14.79 | 476.2 | 79 | 24.3 | 11.7 | 210 |
| 2021 | 142766 | 20376 | 97.1% | 37.0 | 596 | 11.0 | 238.2 | 25.0 | 420.4 | 15.38 | 512.6 | 82 | 24.4 | 12.1 | 218 |
| 2022 | 143552 | 19776 | 97.1% | 37.0 | 617 | 11.0 | 246.8 | 25.0 | 435.5 | 16.00 | 551.7 | 86 | 24.5 | 12.5 | 226 |
| 2023 | 144343 | 19176 | 97.0% | 37.0 | 640 | 11.0 | 255.9 | 25.0 | 451.6 | 16.00 | 572.1 | 89 | 24.6 | 12.9 | 234 |
| 2024 | 145138 | 18576 | 96.9% | 37.0 | 664 | 11.0 | 265.7 | 25.0 | 468.8 | 16.00 | 593.8 | 92 | 24.6 | 13.4 | 243 |
| 2025 | 145937 | 17976 | 96.8% | 37.0 | 690 | 11.0 | 276.0 | 25.0 | 487.1 | 16.00 | 617.0 | 96 | 24.7 | 13.8 | 252 |
| 2026 | 146741 | 17376 | 96.7% | 37.0 | 718 | 11.0 | 287.1 | 25.0 | 506.7 | 16.00 | 641.8 | 99 | 24.8 | 14.3 | 261 |
| 2027 | 147549 | 16776 | 96.5% | 37.0 | 748 | 11.0 | 299.0 | 25.0 | 527.7 | 16.00 | 668.5 | 104 | 24.9 | 14.8 | 271 |
| 2028 | 148361 | 16176 | 96.4% | 37.0 | 780 | 11.0 | 311.8 | 25.0 | 550.3 | 16.00 | 697.1 | 108 | 25.0 | 15.3 | 281 |
| 2029 | 149178 | 15576 | 96.3% | 37.0 | 814 | 11.0 | 325.6 | 25.0 | 574.7 | 16.00 | 727.9 | 113 | 25.0 | 15.8 | 291 |
| 2030 | 150000 | 14976 | 96.1% | 37.0 | 851 | 11.0 | 340.6 | 25.0 | 601.0 | 16.00 | 761.2 | 118 | 25.1 | 16.4 | 302 |
*此表采取静态下限估计方法，假定技术与资本投入不变，因此，农业生产（相应食物消费转型）的变化主要体现于劳均工作日数和劳均播种面积的上升。在真实世界中变化更可能同时也体现于技术（比如，秸秆养殖、改良品种）和资本投入（比如，水利建设、机械化）以及其附带的劳动生产率的提高。但这些因素无法预测、计算，而我们的目的是突出农业结构的转型及其去过密化的发展潜力。
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